章丘辛寨鮑家村,古稱萬家口,原為小清河與繡江交匯處,百脈泉水千百年的滋養(yǎng),黃河水許多次的沖擊,形成了得天獨厚的水土環(huán)境,該低出產(chǎn)的糧食蔬菜,營養(yǎng)豐富,品質(zhì)上乘,(清末種植的煙土,俗稱鮑土,曾遠近文明)。
生性吸水的鮑芹,更是色澤清脆,芹香濃郁,實心無筋,鮮嫩甜脆。近年來被中國烹飪界尊稱為鮑芹。
為保護和挖掘優(yōu)良品質(zhì),政府加大科技投入,對芹菜嚴格按照有機食品生產(chǎn)要求,掘棄化肥農(nóng)藥,把握好有機施肥,采用高頻震頻殺蟲和粘蟲板殺害蟲,澆灌時注入牛奶,切實穩(wěn)定鮑芹品質(zhì),保持品牌活力。