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四大懷藥是指古懷慶府（今河南省焦作市境內(nèi)）所產(chǎn)的山藥、牛膝、地黃、菊花等四大中藥，但鐵棍山藥乃山藥中的*，溫縣南臨黃河，北依沁河，只有溫縣獨(dú)特的地理位置和氣候才能產(chǎn)出鐵棍山藥。

隨著鐵棍山藥名氣漸大，各地開(kāi)始爭(zhēng)奪市場(chǎng)， 爭(zhēng)奪產(chǎn)地，但鐵棍山藥源產(chǎn)地在溫縣，已是不爭(zhēng)的事實(shí)。中央電視臺(tái)幾次做采訪都是在溫縣,也是一個(gè)有力的證據(jù)，就好比陳氏太極拳在網(wǎng)上都說(shuō)焦作是陳氏太極拳的發(fā)源地，但實(shí)際上更詳細(xì)的說(shuō)是焦作溫縣陳家溝。胡主席在焦作參觀鐵棍山藥生產(chǎn)基地，但更詳細(xì)點(diǎn)說(shuō)是在焦作溫縣參觀鐵棍山藥生產(chǎn)基地。有些人就愛(ài)偷換概念，懷慶府不光只有沁陽(yáng)，也包括溫縣。鐵棍山藥是山藥（參見(jiàn)懷山藥詞條）的一個(gè)品種,鐵棍山藥屬懷山藥中的“*“，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品懷山藥(GB\T20351-2006)》，屬于受國(guó)家保護(hù)的原產(chǎn)地產(chǎn)品，規(guī)定為北緯34.48至35.30、東經(jīng)112.02至113.38之間的地理范圍，即河南省焦作溫縣行政轄區(qū)之內(nèi)，《溫縣志》及清代《農(nóng)學(xué)叢書》都有記載，它在食用、藥用方面均有價(jià)值。94年獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。暢銷韓國(guó)、日本、新加坡、美國(guó)、德國(guó)等地，享譽(yù)海內(nèi)外。鐵棍山藥已被焦作申請(qǐng)為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品！原產(chǎn)地為焦作溫縣！

鐵棍山藥又因?yàn)橥临|(zhì)不同分為兩種：壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。其中壚土鐵棍山藥因?yàn)榈刭|(zhì)堅(jiān)瓷，黏性大，土質(zhì)硬。所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，但屬于鐵棍山藥中的*，以口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高為更多人所接受；沙土鐵棍山藥因種植在沙地里，土質(zhì)松軟，口感稍次，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比壚土鐵棍山藥稍次一些，成圓柱形，長(zhǎng)60-80厘米，*長(zhǎng)可達(dá)100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細(xì)毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細(xì)膩，白里透黃，質(zhì)堅(jiān)粉足，粘液質(zhì)少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。溫縣壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟后非常明顯。如果大家吃到皮很厚的山藥那一定是假冒的溫縣鐵棍山藥！但也要注意一點(diǎn)，一人*量保持在3-4兩左右，多食容易上火。