供應(yīng)胭脂蘿卜

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: 天然自帶紅色色素的內(nèi)外通紅的蘿卜,神奇的只生長在長江與烏江交會處涪陵.

蘿卜自身天然色素可用于浸泡菜使其變成紅色,是很漂亮的胭脂紅色.是做泡菜水的重要原料.

這種蘿卜的奇特之處就在于除了原產(chǎn)地涪陵之外，就是把種子運(yùn)到外地，也種不出如此內(nèi)外通紅的可愛蘿卜，外地的胭脂蘿卜每年都要從涪陵引進(jìn)種子，但種出來的總沒有如此好的品質(zhì)，都會部分或全部反白，成為普通的白蘿卜。可能是涪陵這里氣候地理比較特殊.

云貴等地也有地區(qū)稱產(chǎn)胭脂蘿卜，但產(chǎn)出的大都是皮紅內(nèi)白的蘿卜，并非完全的胭脂蘿卜。

胭脂蘿卜抽苔晚，不易糠心；耐寒、較耐熱、耐儲運(yùn)、不耐澇，抗病力較強(qiáng)。其蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2含量比白蘿卜高。肉質(zhì)根近葫蘆形、少數(shù)圓柱形，組織致密，約有辣味，質(zhì)脆嫩。心皮全紅，含花青素多，易溶于水，適宜加工。以其為原料制作的泡菜、醬腌菜及宴席雕花、工藝菜，色澤艷麗、清香爽口。可提取天然食用紅色素，安全無毒，其提取技術(shù)已試驗(yàn)成功。

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