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　　【中國農業(yè)網(wǎng)Agronet圖說農業(yè)】或許大家只聽過佛腳吧，佛山無影腳。佛手的長相很奇特，真的很像一個人長了很多只手指，果肉相對來說比較嫩，而且汁水飽滿，也有非常高的藥用價值！而且還可以用來做菜哦！

　　佛手，果實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。是香櫞的變種之一。是不規(guī)則分枝的灌木或小喬木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫紅色，莖枝多刺，刺長達4厘米。

　　佛手的觀賞價值不同于一般的盆景花卉。潔白、香氣撲鼻，并且一簇一簇開放，十分惹人喜愛。到了果實成熟期，它的形狀猶如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，狀如人手，惟妙惟肖。

　　成熟的金佛手顏色金黃，并能時時溢出芳香，消除異味，凈化室內空氣，抑制細菌。掛果時間長，有3-4個月之久，甚至更長，可供長期觀賞佛手花朵。

　　佛手也具有較高的藥用價值。根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、溫、無毒；入肝、脾、胃三經，有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃等多種藥用功能。對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用；對一般人的消化不良、胸腹脹悶，有更為顯著的療效。佛手可制成多種中藥材，久服有保健益壽的作用。

　　佛手還有多種吃法，這就要看看大家自己喜好了。

　　1、生吃

　　成熟后的佛手表皮呈鮮黃色，內部呈白色，是可以和柑橘一樣直接食用的。

　　做法：削去佛手外層表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆。

　　2、炒菜吃

　　佛手有理氣化痰，止咳消脹，疏肝健脾和胃的功效，非常適合清炒。

　　做法：胡蘿卜1個，佛手1個。將二者洗凈、切絲，加入植物油清炒，放點水，*后放適量鹽和味精調味。

　　3、煮粥吃

　　佛手煮粥的味道也是很不錯的，非常適合年老胃弱、消化不良、食欲不振、胸悶氣滯的人食用。

　　做法：佛手10~15克，大米50~100克，冰糖適量。將佛手煎湯去渣，再放入大米、冰糖煮粥。

　　4、冰糖燉佛手

　　用冰糖燉的佛手具有養(yǎng)顏美容的功效，也可以潤肺止咳。

　　做法：將新鮮的佛手洗凈瀝干水，不用去皮，直接切成小丁，在燉盅內放入冰糖和佛手，不加水，攪拌均勻，隔水燉8小時。然后趁熱裝入消毒的玻璃瓶，低溫保存，吃的時候取少量泡水喝即可。

　　5、泡水喝

　　做法：將佛手連皮切片曬干，或直接購買佛手干片，每次取1~2片泡水喝。

　　注意：由于體質差別，并不是所有人都適合每天

　　用佛手泡水喝，需有醫(yī)師指導。例如陰虛有火，無氣滯癥狀的人就不能喝。

　　6、泡酒喝

　　佛手酒偏溫性，可疏肝理氣，和脾，健胃。

　　做法：佛手30克，低度優(yōu)質白酒500毫升。將佛手洗凈，清水潤透，切片成丁，待風吹略收水汽后，放入壇或瓶內，封口侵泡。10天后即可取食。

　　注意：長期服用佛手酒需醫(yī)師指導。

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