華南農(nóng)業(yè)大學生命科學學院、亞熱帶農(nóng)業(yè)生物資源保護與利用國家重點實驗室劉耀光院士團隊利用高效的多基因載體系統(tǒng)TGSII，實現(xiàn)了在水稻胚乳特異合成蝦青素的營養(yǎng)強化目標，培育出世界首例胚乳富含蝦青素的新型功能營養(yǎng)型水稻種質(zhì)“蝦青素米”，也稱“赤晶米”。相關(guān)成果近日發(fā)表于《分子植物》。

　　類胡蘿卜素是一類重要的植物營養(yǎng)素，而蝦青素是一類橙紅色類胡蘿卜色素，為類胡蘿卜素的*形式，具有超強抗氧化活性。但尚未有水稻胚乳合成有效蝦青素的報道。

　　劉耀光團隊通過分析水稻類胡蘿卜素合成途徑基因的表達模式，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)類胡蘿卜素合成的相關(guān)基因在水稻胚乳中處于不表達或低表達狀態(tài)。在此基礎上，結(jié)合對“黃金大米”的分析，確定了八氫番茄紅素合成酶基因、八氫番茄紅素脫氫酶基因、β-胡蘿卜素酮化酶基因和β-胡蘿卜素羥化酶基因等4個類胡蘿卜素合成途徑的關(guān)鍵基因，利用水稻胚乳特異性啟動子和自主開發(fā)的高效多基因TGSII系統(tǒng)，在水稻胚乳中重新構(gòu)建了不同基因組合的類胡蘿卜素/酮式胡蘿卜素/蝦青素的生物合成途徑。

　　該研究結(jié)果表明，雙基因、三基因和四基因聚合轉(zhuǎn)化水稻，分別獲得了篩選標記刪除，富含黃色β-胡蘿卜素的黃金大米、橙紅色的角黃素大米和蝦青素大米新種質(zhì)。從而證實，導入上述4個基因的*小組合就能夠在水稻胚乳中實現(xiàn)蝦青素的從頭生物合成，獲得富含蝦青素的大米。

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